飯店污水含有大量的食物纖維、蛋白質及油脂，如不經處理會引起水體的富營養化造成污染。預處理后，需經過深度處理后，方可達到排放標準。餐飲污水處理設備原理：格柵+隔油池+調節池+水解酸化池+接觸氧化池+沉淀池+出水。

　　設備處理工藝是經格柵除去粗大的懸浮物，自流進入隔油池，除去餐飲污水中的動植物油脂，出水自流進入調節池調節水質水量，經污水泵進入一體化污水處理設備。在好氧菌的作用下，把有機污染物轉化為低能位的無機物穩定下來，出水自流進入沉淀池，在沉淀池中進行泥水分離，使其達標排放。

　　采用地埋式一體化污水處理設備具有耐腐蝕、抗老化等優良特性，使用壽命長，輕便易于運輸，方便安裝，酒店餐飲污水處理設備放置于地表以下，設備上面的地表可作為綠化或其他用地，不需要建房及采暖、保溫。最大限度的實現了系統的集成，減少占地面積。設備可單個使用，也可多個聯合使用，機動靈活，整套酒店餐飲污水處理設備不受酒店污水排放量的限制，平時一般不需要專人管理，只需適時地對餐飲污水處理設備進行維護和保養，管理費用小。

　　目前的污水處理設備普遍存在處理效果欠佳運行費用較高、設施占地面積較大等問題，處理設施運轉不理想。因此我國的城市中水處理事業迫切需要開發經濟高效適用的處理工藝和配套設備。一體化污水處理設備采用生物處理技術與膜分離技術相結合的一種新工藝，取代了傳統工藝中的二沉淀，它即可以高效地進行固液分離，得到直接使用的穩定中水，又可在生物池內維持高濃度的微生物量，工藝剩余污泥少，極有效地去除氨氮，出水懸浮物和濁度接近于零，出水中細菌和病毒被大幅度去除，能耗低，占地面積小，操作管理方便，出水可直接回用等特點。

　　地埋式一體化污水處理設備針對于酒店餐飲污水處理無污染，無噪聲，無異味，減少二次污染;處理的水還可以用來形成溪流、噴泉、水塘、魚池融為一體的水處理景觀，化污濁為清泉，既治理了污水又美化了環境，滿足人們依山傍水而居的愿望呢。